Perrunillas

INGREDIENTES:

 Manteca de cerdo            1/2 kilo
Harina                            1 1/2 kilo
yemas                              3
Huevos                             1
Azúcar molida               300 gr
medio vaso de aguardiente
canela una pizca
cascara de limón rallada

Modo de hacerlo:
Se bate mucho le manteca con el azúcar y cuando este espumosa se agregan las yemas,el huevo, mas el aguardiente, por ultimo la harina.
Se trabaja bien la masa y se toman trozos del tamaño de un huevo, dándole forma redonda o´ovalada.Se barniza con un poco de  clara batida, se le agrega un poco de azúcar y se cuecen a horno fuerte hasta que se doren. Puedes ponerle una almendra cruda si te gusta al cocerlas.