RECETA PARA HACER PAPAS CON CARNE

  Ingredientes para hacer Papas con Carnes( para cuatro personas):
. 800 gramos de carne de cerdo (pídele al carnicero carne de cerdo para guisar).
. 1 kilo de patatas
. 2 zanahorias grandes
. 1 cebolla bien grande (250-300 gramos)
. 4 dientes de ajo
.
. 4 vasos de agua (1 litro)
. 1/2 vaso de vino blanco (yo use fino Montilla Moriles)

. 8 cucharadas de aceite de oliva (unos 80 ml)
. 1 hoja de laurel
. sal y pimienta negra

Empezar

1. Pela la cebolla y los ajos. Pica bien la cebolla y corta en rodajas los ajos. limpia la carne del exceso de grasa y si no esta troceada córtala en trozos medianos.
2. Pon una olla  a fuego medio y añades el aceite. luego la cebolla, los ajos, la hoja de laurel y una cucharada pequeña  con sal. Deja hasta  que se ponche y cojan algo de color(unos 15-20 minutos).
3. Luego sube el fuego y añade la carne troceada. Deja que tome algo de color y cuando desaparezca todo el liquido (excepto el aceite) añade el vino blanco. Deja que se evapore (reduzca) el vino y mientras con una cuchara de palo (madera) rascamos el fondo de la cacerola para que se suelte la "costra" que se haya quedado pegada (a esto se le llama " desgrasar".
4. Cuando el vino se haya reducido totalmente (vuelves a quedar solo el aceite) añades el agua y una cucharada pequeña de sal. Tapa la olla y dejas al fuego hasta que la carne este blanda. Si usas   olla normal tardara entre 1 y 2 horas . si usas olla a presión son 25 minutos. eso ya a tu gusto.
5. Mientras se hace la carne, pela las patatas,  las enjuagas y córtalas en cachelos,
pelas también las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas ó a gusto tuyo.
6. Cuando la carne  este blanda añades las patatas y las zanahorias, si es necesario
 añades un poco mas de caldo para que las patatas queden cubiertas, pero solo lo justo. Vuelve a tapar la olla, y dejas 25-35 minutos mas en la normal, ó solo 10 minutos  en la olla presión.
7. Cuando este tierna las patatas, prueba de sal el caldo y si es necesario añade un poco mas de sal. si te gusta tambien una pizca de pimienta negra molida.

 son recetas de http://javirecetas.hola.com/papas-con-carne-nueva-receta/ a mi me viene muy bien